Шанежки

[Anni]

Что важнее - курица или яйцо? Что важнее - сделать тесто или засунуть начинку в пирожки?
В нашей семье при совместной готовке так вопрос не стоит. Мама все равно главнее.
Существует два метода: 1) один готовит, остальные ждут результатов из соседних комнат. 2) мы кулинарим одно блюдо в 4 руки, но по сменам.

Сегодня был именно второй случай.
В мои обязанности входило приготовление теста. Мама занималась начинкой и лепкой. Но это ведь не мешает мне поделиться рецептом с любимыми читателями? )))

Итак, сместим акцент со сладкого на водку на соленые пирожки. Водка, правда, в рецепте тоже присутствует ))))

Шанежки картофельные

рецепт

Тесто:
180 гр. масла комн. температуры
1 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
4 стакана муки
1/2 ч. л. пекарского порошка (по рецепту не было, но я добавила)
Размять руками, но не особо усердствовать.

Добавить:
2 ст. л. водки
1 стакан кефира

Сначала столовой ложкой, потом руками вымесить тесто. Шарик теста в целлофан и в холодильник на 1/2-1 час.

Начинка может быть любой. В нашем случае:
1)
картофельное пюре
1 яйцо
укропчик

2)
отварные яйца с отварным же рисом

В один пирожок положили вишню – пирожок кипел в духовке, но получился очень даже вкусным ))))

Тесто раскатывали тонко, пиалой сделать кружки, в центр - начинку и залепить.

Перед выпечкой шанежки смазать:
1 яйцо, взбитое с 3-4 ст. л. сметаны и 1 ч.л. сахара

В духовке (200 С) 15 минут поджаривали снизу, потом еще 15 мин. с двух сторон.

@темы: Фото, Еда