Какая есть..
Немного обновляю-уточняю рецепт по просьбе съевших и одобривших, а заодно записываю для себя 
На форму диаметром 26-28
Для основы:
14 печенек Digestive
100 г растопленного сливочного масла
Для начинки:
400 гр toorjuust (крем-сыр типа Филадельфии)
500 гр маскарпоне
1 стакан сахара
2 яйца
6-8 ст. ложек сметаны
1 ч. л. ванильного сахар + CitroBack
Дно формы выложить пекарской бумагой.
1. Для основы. Печенье размолоть в мелкую крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и вымесить в однородную массу. Выложить этой массой дно и в холодильник.
2. Духовку разогреть до 150-170 градусов.
3. Взбить миксерм сливочный сыр и сахар.
4. По одному добавить яйца, взбивая на низкой скорости. Добавить сметану, ваниль и лимонную эссенцию.
5. Вынуть форму из холодильника и вылить в нее светлую сырную смесь.
6. Поставить чизкейк в духовку и выпекать примерно 1 час. Кейк готов, когда в центре он еще слегка подрагивает и не плотный, но и не слишком жидкий. Верх выглядит слегка подсушенным. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать чизкейку полностью остыть в духовке.
Когда он остынет, обернуть форму фольгой и поставить в холодильник на ночь.
С утра (или вечером, когда кейк уже не будет очень теплым) залить ганашем - растопить 100 гр шоколада в одной мисочке, довести почти до кипения 100 мл сливок в другой мисочке и потом хорошенько смешать и этим делом залить кейк.
На форму диаметром 26-28
Для основы:
14 печенек Digestive
100 г растопленного сливочного масла
Для начинки:
400 гр toorjuust (крем-сыр типа Филадельфии)
500 гр маскарпоне
1 стакан сахара
2 яйца
6-8 ст. ложек сметаны
1 ч. л. ванильного сахар + CitroBack
Дно формы выложить пекарской бумагой.
1. Для основы. Печенье размолоть в мелкую крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и вымесить в однородную массу. Выложить этой массой дно и в холодильник.
2. Духовку разогреть до 150-170 градусов.
3. Взбить миксерм сливочный сыр и сахар.
4. По одному добавить яйца, взбивая на низкой скорости. Добавить сметану, ваниль и лимонную эссенцию.
5. Вынуть форму из холодильника и вылить в нее светлую сырную смесь.
6. Поставить чизкейк в духовку и выпекать примерно 1 час. Кейк готов, когда в центре он еще слегка подрагивает и не плотный, но и не слишком жидкий. Верх выглядит слегка подсушенным. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать чизкейку полностью остыть в духовке.
Когда он остынет, обернуть форму фольгой и поставить в холодильник на ночь.
С утра (или вечером, когда кейк уже не будет очень теплым) залить ганашем - растопить 100 гр шоколада в одной мисочке, довести почти до кипения 100 мл сливок в другой мисочке и потом хорошенько смешать и этим делом залить кейк.
-
-
28.01.2015 в 01:36-
-
28.01.2015 в 01:39По правилам надо только в Филадельфией. Но мне нравится более нежный вкус маскарпоне..
-
-
28.01.2015 в 01:43Лёгкость - это несомненный плюс.