Перевертыш с яблоками

[Anni]

- Привет! Чем сегодня занимаешься? Может в гости зайдешь?
- У меня сегодня день сумасшедший. Может, лучше завтра?
- Ну, можно и завтра. Но сегодня я планировала пирог сделать.
- Тогда конечно сегодня!


Какие реплики принадлежат мне сами догадаетесь?

Всем голодным просьба отойти от монитора. Буду демонстрировать очередное творение собственного приготовления и собственного фотографирования )))

Мой рецепт с легкими правками под морем

Все почти также как и со сливами

С небольшими добавками

1. духовку нагреваем до 180 С
2. масло комнатной темп. (прим. 180 гр) смешать
с 3/4 стак. сахара
2 ч.л. пек. порошка
и ванильным сахаром
+ 1 стак. муки.
добавить туда же
2 яйца
1/2 стак. молока

В тесто добавила молотого кардамона где-то 1/2-1 ч.ложку. Аромат мне кардамоновский нравится.

Тесто получается чуть жидковатое.

Оставляем в покое тесто.

С яблоками возни больше чем со сливами, их лучше приготовить до теста.
Яблок требуется не очень много - многослойно укладывать их не рекомендуется, ибо развалится. Или надо теста больше.
Режу на 4 части, удаляю серединку с косточками и каждую четвертинку нарезаю на тоненькие долечки. Их потом удобнее укладывать на карамель.
Так как яблоки у меня дачные и не стандартизированные, то идеальных долечек на весь пирог не получается, но едоки не жалуются.
Четвертинки долечками я оставляю на разделочной доске, чтобы не развалились. Для порядку. В карамель опять же сподручнее укладывать.

В сковородку (ту, что потом можно в духовку положить) кидаем кусочек масла размером со спичечный коробок. У меня ушло чуток больше масла. Когда начинает плавиться – туда же 3/4 стак. сахара. Доводим до кипения. Я не верила, что получится. Но получилось. Оно стало пениться и темнеть. Особо темнеть я ему не позволила - потом карамель останется на сковородке. Сразу же снимаем с плиты и в эту карамель плотненько укладываем яблоки, дольки веером. На яблоки - корицы для аромата. На корицу – тесто. Всю комбинацию – в духовку.

Через 30 минут пирог был готов.
Я его вытащила, подождала минут 7 (на большее меня не хватило), подогрела на плите в теч. 1 мин. и аккуратно перевернула на тарелку.



Домашние сказали, что с песочным тестом яблочный пирог им нравится больше. Потому что он не так быстро съедается. Подозреваю, что это комплимент перевертышу. После кусочка-двух-трех и правда очень легко и приятно ))))

И дождливый день оказался не таким уж плохим в итоге. ))

@темы: Еда

Comments

[Недолеченная Дама]

[Lory (aka stature)]

По-моему, изумительная вкуснятина.

[Anni]

Недолеченная Дама


stature
Вкусо ужасно.
Один минус - быстро съедается )))

[kasmunaut]

А тесто смешиваешь миксером?

[Anni]

kasmunaut
Ложкой.

[Нинкин]

о, это же типа татен получился
да, вкусный очень, я люблю такое
еще прикольно сверху положить шарик морожного, оно расстает и смешается с соком яблочным и корицей - офигенско получится

[Anni]

Нинкин
*погуглила татен* Да, что-то вроде этого. Но без марципана )))
В данном случае тесто такое нежное получается - м-м-м! )))

Мороженком к пирогу мы иногда тоже балуемся. Но почему-то редко.

[Нинкин]

MariA
какой марципан?!
первый раз слышу про такое, чтоб татен и с марципаном
но вообще, вкусно, и быстро очень
я чтоб с тестом не возиться часто делаю с готовым бездрожжевым слоеным тестом

ну вот типа так получается

[Anni]

Ой, как красиво!!!!

Про марципан вычитала тут. www.kuking.net/4_1516.htm Похоже, этот какой-то неправильный татен

Слоеным тестом тонким слоем накрываешь яблоки и все? Или есть свои нюансы? ))

[Нинкин]

MariA
вот как-то так www.diary.ru/~ninkin/p39777337.htm
и про марципан первый раз увидела в этом рецепте
и в оригинале да, он из яблок делался, хотя щас из всего делают, у меня подруге очень с манго нравится

[Anni]

Нинкин
Видела у тебя это рецепт. Но сейчас он как-то проще стал ))))))))))
Надо будет попробовать, благо тесто в морозилке лежит, а что с ним делать - определиться не могу.

[Нинкин]

MariA

ура! я рада
кстати и у меня лежит кусок, завтра сделаю