Ну что, дорогие читатели?
Традиция велит на ночь вывесить фотографию еды.
Под морем - пирог, который доехал до Кясму и не вернулся. По слухам был съеден. )))
голодным не втыкать
Рецепт завтра на работе припишу. Но поругать меня за испорченный диетический вечер можно уже сейчас.
Рецепт
Тесто:
200 г масла, которое вы за пару часов до момента готовки вытащщили и оставили лежать-согреваться
1/2 стак. сахара - растереть с маслом, до состояния, когда сахар не будет "гулять по миске" без масла. То есть особо не усердствуйте
1 яйцо
2 стол. л. сметаны (в тяжелых условиях заграницы, где отсутствует сметана как класс, использовала йогурт)
1/2 ч.л. пек. порошка (в самом начале 90-х, когда я первый раз этот пирог делала, пек. порошка не было - гасила соду уксусом. Но с порошком - более мегкое тесто получается)
муки прим. стакан-полтора важно, чтобы тесто оставалось мягким и липло к рукам. Переборщите с мукой и тесто будет как крепкая печенька
Это тесто хорошо тем, что его можно делать заранее и оставлять в холодильнике хоть на сутки.
Миску предварительно смазываю маслом, присыпаю мукой, вываливаю все тесто, присыпаю его мукой, чтобы к рукам не липло, и ручками выкладываю по форме с бортиками.
На это тесто выкладываю...
1. творог
200 г. творога + 1 яйцо + сахар + ванильный сахар
и поверх творога:
2. ягоды.
обычно у меня с лета в морозилке (в коробочках и в глубокой заморозке) хранятся
- малина
- черника
- черн. смородина
Выбираю по желанию трудящихся или по настроению гостей или "чего тут больше всего осталось"
Ледяные ягоды смешиваю сначала с пару ложками сметаны, потом добавляю сахар и крахмал в зависимости от ягод.
Очень важно этот пирог хорошо пропечь снизу, потому что начинки много.
Вот и все