Возможно, это только мое восприятие, но постепенно формируется свод рекомендаций для всех, кому молодые мамы с гордостью показывают фотографии своих маленьких сокровищ. Вероятно, у некоторых детных товарищей в этом вопросе есть опыт и они знают, что говорить, но таких единицы. Я и сама раньше впадала в ступор - ну что тут скажешь, когда тебе показывают что-то маленькое и сморщенное, а по взгляду молодой мамы видно: надо хвалить.
Все время вспоминаю фразу, выученную из одного фика про то, что все дети похожи на Черчилля.

Так вот, далее мое имхо.
Что делать, если вам показали младенца в живую или на фотографии?
Выбирайте что-то из следующего или комбинируйте:
- ой, какой хорошенький/милый/лапочка
- ой, какой кроха (даже если родился 5 кг)
- какие ушки/глазки/реснички/пальчики/пяточки (то, что видно на фото). Достаточно "ой, какие" без уточнения
- каааак улыбается / какоооой серьезный/-ая

Маме можно всегда сказать, глядя в глаза: "Какая ты молодец!"
При этом, совершенно не важно, знаете ли вы что-то о жизни семьи. Маме все равно будет приятно

При повторной встрече и очередном показе вам младенца, всегда можно востоженно заявить: "Ой, как вырос", "Уже совсем взрослый!".
Если с вами поделились достижениями, типа уже перевернулся, пополз и т.п., то, даже если вы вообще не в курсе норм и стандартов, когда среднестатистический ребенок это обязан делать, то восхититесь: "КАК, УЖЕ?!!!" Маме будет приятно.

Чего говорить не надо (опять же, махровое имхо и ждите следующей моей записи):
- на кого похож, ну только если это реально не копия какого-то конкретного родственника
- в кого такие глаза/волосы/прочие части тела
- а чего он такой лысый/волосатый
- почему он чего-то еще не делает (типа не ползает/не ходит/не говорит) и приводить примеры других детей
- ой, точно будет рыжим/блондином/музыкантом/футболистом

Больше не успею написать сейчас, Сокровищ требует мамы