Фотографий своих нет Сразу предупреждаю. Потому что пока была еда, было не до фотосессий, а теперь и еды нет, а остатки кекса фотографировать лень.
Но! Было очень вкусно. Так что - вероятно, продолжение последует
На создание самодельной пиццы меня опять сподвигло традиционное "очень хочется, никто мне не сделает, придется все самой"
Для меня камнем преткновения было тесто, которое покупать не хотелось, а куча интернет-рецептов вводила в ступор.
Вот такой вариант с кукинг-нета попробовала и осталась довольна.
Теста достаточно на 1 противень или 2 круга диаметром 30 см
Тесто для пиццы
2 ч л сухих дрожжей по рецепту (у меня была пачка на 12 гр.)
1 ч л сахара
2 стак. белой муки
3 ст л оливкового масла
соль
1. Растворить дрожжи и сахар в маленьком кувшине в 1 стакан теплой воды. Перемешать и отставить на 10 мин, пока не запенится. Вода должна быть не теплее комнатной температуры - слишком теплая вода не даст дрожжам "сработать". Если дрожжи не начнут пениться, выбросите их и начните снова.
2. Положить муку и 1/2 ч л соли в большую миску. Сделать углубление в середине, добавить дрожжи и оливковое масло. Смешивать, пока не получится плотное тесто. Добавить немного воды или муки, если нужно. Если тесто слишком мягкое и липкое, добавьте немного муки.
3. Замесить на поверхности, посыпанной мукой, месить 5 мин, пока оно не будет эластичным и мягким. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 1/2 часа, пока не увеличится в два раза в размере. Ударить тесто кулаком, чтобы выпустуть воздух. Раскатать. Добавить начинку по вкусу и запекать в разогретой до 240 гр С духовке 15-20 мин до золотистого цвета.
А еще хотелось вкусненького, то есть сладкого.
В итоге сделала ореховый кекс по совету жж-юзера elaizik
Фотографию для иллюстрации поставлю тоже ее.
Рецепт elaizik взяла из книги "Local country recipes" - traditional cooking from south-west France.
Тесто на форму диаметром 24-25 см. У меня была на 28 см, но с дыркой в середине. В скобках обстаканенные меры от меня
Ореховый кекс из Перигора.
200 гр муки (1 стакан)
100 гр сахара (1/2 стакана)
100 гр сливочного масла
3 яйца
1 ч.л. соды (1 ч. л. пекарского порошка)
200 гр очищенных грецких орехов, мелко нарубленных (у меня было чуть больше 150 гр)
ванильный сахар
соль
Масло растопить на медленном огне и поставить охлаждаться.
Яйца взбить с сахаром в устойчивую пену светлого цвета.
Добавить растопленное масло во взбитые яйца и осторожно перемешать для получения однородного "крема".
Просеять муку с содой и солью, смешать с орехами.
Смешать сухие компоненты с яичным "кремом", добавляя их в 3 приёма.
Выложить в форму, выпекать при 170С-180С, минут 45.
Проверять как обычно - зубочистка должна выйти сухой и чистой.