
Имбирное печенье - идеальная для этого случая вкусняшка.
С одной стороны, протовопростудное средство, если не пожалеть имбиря.
С другой стороны, печеньки прямо из духовки - непередаваемо вкусно. Особенно с молоком.
С третьей... да с какой стороны не посмотри - аромат по квартире прекрасный. Имхо, именно так должно пахнуть в квартире в декабре.
Правда, в этот раз я пекла и печеньки, и штоллен, так что аромат по квартире ой-ой ))) И руки пахнут выпечкой.


Имбирное печенье.
За рецепт благодарность чудесной sarsmis.
Привожу мои пропорции. Я делала на две противни, поэтому доза двойная.
В скобках доза 2012 года (печеньки получились маленькие, но почти три противни. просто шарики катала мельче)
500 г муки (250 гр муки или 2,5-3 стакана)
1,5 стак. коричневого сахара (3/4 стакана)
180 г размягченного масла (120 гр, или 3/4 пачки от 180 гр.)
80-90 г жидкого меда (2 хороших десертных ложки разогрела в микроволновке)
2 яйца (1 яйцо + 6-8 ч.л. молока)
1,5 ч. л разрыхлителя (1 ч.л.)
2-3 ч. л молотого имбиря (3 ч.л.!! можно даже 4

1-2 ч.л. свежего имбиря натертого на терке (в этот раз не добавляла)
0,5 ч. л гвоздики
1 ч. л корицы
немного соли
0,5 ч. л молотого душистого перца
ванилин
кардамон
мускатный орех
на кончике ножа кориандр
сахарный песок для обсыпки
Взбить мягкое масло с сахаром, добавить мед, яйца (и молоко) и соединить до однородной массы.
Ввести просеянную муку с пряностями и разрыхлителем, солью, перемешать.
Сформовать шарики из теста, обвалять в сахаре, уложить на противень на расстоянии друг от друга.
В середине каждого шарика поместить цукаты (кусочки засахаренного имбиря), какие в доме есть, или листики миндаля. Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке 20 минут. (200 градусов и 15 минут)
